Nová řemeslná pekárna je radostí, současně ale i pomáhá

Desítky druhů chlebů, rohlíků nebo sladkého pečiva. Taková je nabídka nového řemeslného pekařství, které vyrostlo na začátku kladenské pěší zóny, pár kroků od kina Sokol. Prodejna U dvou rohlíků je už čtvrtá na Kladně, celkově pátá. Přesto je její otevření mimořádnou událostí, kromě nabídky řemeslného pečiva totiž znamená pomoc pro lidi s hendikepem. Podílí se nejen na prodeji, ale i na tradiční výrobě v pekárně ukryté ve starých Kročehlavech.

„Jako jedna z mála pekáren zachováváme tradiční postupy, ruční výrobu,“ říká nad čerstvým těstem pro kváskové chleby ředitel výroby společnosti Etincelle Michal Valíček. „Co se týká pekařské výroby, máme kolem pěti až pěti a půl tisíce výrobků denně. Cukrářská výroba se pohybuje asi kolem 1200 až 1400 výrobků denně,“ dodává s úsměvem na tváři ředitel výroby.

Jak vypadá tradiční řemeslná výroba, kam vyrazit do nové prodejny a co se ještě chystá? Podívejte se na aktuální repotáž KMzpráv.

Nová prodejna U dvou rohlíků je provoněná právě napečenými slanými i sladkými dobrotami. „Škvarkový placky nebo chleba. Ořechový chleba, podmáslový chleba. Pro lidi, kteří mají zdravý životní styl, máme osmiklíčkový,“ vyjmenovává pečivo, o nějž je největší zájem vedoucí pekařství a Kavárny bez konce Eva Babičková ze skupiny Etincelle. V kladenské pekárně prozatím nenašli nic, co by nebyli schopni vyrobit. Naopak neustále doplňují sortiment, nejen o sezónní pečivo.

Plány pekařství U dvou rohlíků nekončí. „Už máme vytipovanou lokalitu na Kladně, chceme se dále rozvíjet ve Slaném a směrem ku Praze,“ doplňuje Babičková.  Skupina Etincelle ovšem neprovozuje pouze pekařství. Její součástí jsou rovněž bistra, kavárny a catering Mezi řádky.

Etincelle praží vlastní kávu v šumavské pražírně Café Etincelle, která je rovněž k dostáním v kladenských pekařstvích. Má ovšem i řadu dalších provozů, v nichž dává příležitost pracovat lidem se zdravotním hendikepem. Celkem jich ve skupině pracuje více než 150.

Sdílet na: